A.肌酸
B.脂肪
C.乳酸
D.琥珀酸
E.肝糖
[单选题]下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是A.肌酸B.脂肪C.乳酸D.琥珀酸E.肝糖
[单选题]下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是A.肌酸B.脂肪C.乳酸D.琥珀酸E.肝糖
[单选题]下列肉浸液成分中含有可溶性含氮浸出物的是A.肌酸B.脂肪C.乳酸D.琥珀酸E.肝糖
[填空题] 原麦汁浓度:发酵前()中含可溶性浸出物的质量分数。
[单选题]浸出物的测定包括A.水溶性浸出物B.醇溶性浸出物C.醚溶性浸出物D.酸溶性浸出物E.碱溶性浸出物
[填空题] 浸出物:在一定()条件下所抽提的麦芽可溶性物质。
[单选题]下列选项中不是含氮浸出物的是()。A .脂肪酸B .肌溶蛋白C .氨基酸和嘌呤碱D .肌肽、肌酸、肌肝
[单选题]畜肉组织中的无氮浸出物是()。A.核苷酸类物质B.游离氨基酸C.乳酸D.肌肽
[单选题]畜肉组织中的无氮浸出物是()。A.核苷酸类物质B.游离氨基酸C.乳酸D.肌肽
[单选题]下列选项中属于肉类组织含氮浸出物的是()。A.乳酸B.琥珀酸C.葡萄糖D.嘌呤