[单选题]

自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为

A.氢键

B.配价键

C.离子键

D.分子间力

E.化合键

参考答案与解析:

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自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为(

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