冷藏可以抑制微生物，但不可以抑制酶。

[判断题]冷藏可以抑制微生物但不能抑制酶。加热、辐射、干藏也类似。A.对B.错

[判断题] 冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。A . 正确B . 错误

[判断题] 抗氧化剂可以抑制微生物生长繁殖。A . 正确B . 错误

[单选题]（）可以抑制大部分微生物的繁殖和产毒。A.低温冷藏B.高温热藏C.常温贮藏D.置于阴凉处

[单选题]冻藏温度达到（）时可以抑制微生物生长，适于长期贮藏。A.-12℃～-6℃B.-23℃～-12℃C.4℃～8℃D.0℃～4℃

[单选题]不可以在无生命培养基上生长繁殖的微生物是（）A . 螺旋体B . 真菌C . 支原体D . 衣原体E . 结核分枝杆菌

[单选题]抑制微生物增殖的附加剂（ ）。

[问答题] 微生物来源的酶抑制剂筛选的一般步骤？

[单选题]抑制微生物生长繁殖的方法称为A．消毒B．灭菌C．抑菌D．无菌E．无菌操作法

[多选题]抑制微生物生长的常用方法包括（）。A.冷冻B.辐射处理C.脱水干燥D.添加酶