依据GB27341标准的含义，企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定（），以便在偏离时实施。

[单选题]依据GB27341标准的含义，企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定（），以便在偏离时实施。A.控制措施B.纠偏措施C.预防措施D.特殊情况工艺

[单选题]依据GB27341标准的含义，企业应制定并实施人力资源保障计划，确保（）能够胜任。A.全体员工B.与食品直接解除的人员C.生产加工的人员和供方的人员D

[单选题]依据GB27341标准的含义，危害分析与关键控制点（HACCP）体系（）A.可以全面保证食品生产加工过程的食品安全B.是针对食品生产加工过程进行过程控

[判断题]纠偏措施是当CCP与控制标准不符，即CCP从一个关键限值发生偏离时采取的措施。A.对B.错

[单选题]关键限值偏离时，当评价产品超出可接受指标时，可（）A.废弃B.做其他用途C.返工D.以上都是

[单选题]关键限值偏离时，当评价产品超出可接受指标时，可（）A.废弃B.做其他用途C.返工D.以上都是

[判断题]HACCP体系的常用术语:.控制点.关键控制点.CCP决策树.监控.偏离.纠偏措施.关键限值.操作限值.HACCP计划.危害.风险.验证.确证A.对B

[多选题] 当操作人员发现存在偏离，导致关键限值失控时，可以采取下列行动：（）、对偏离的产品进行评估：产品不存在安全危害，产品可被通过；产品存在潜在的安全危害，可以选择重新加工、转为安全使用（改变用途）或销毁。A . 立即停产整顿B . 迅速调节生产过程使其恢复到设定的限值之内，并分离出受影响的产品C . 停下生产线，分离出可疑产品，记下问题并重新开始D . 分析出现的问题，判断其发生的偶然性或必然性，寻求一个长远的解决方法

[单选题]当关键控制点从一个关键限值发生偏离时采取的行动为（）.A.危.害B.显著危害C.监.控D.HACCP.

[判断题]当关键控制点的一个关键限值发生偏离时采取的行动称为“纠偏行动”。A.对B.错