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[多选题]

为了进行审核组织的食品安全管理体系，审核员必须（）。

A.具备企业管理和运转的基础知识

B.了解组织的规模、结构和职能

C.了解组织的总体运营过程和相关术语

D.关注组织的文化和当地的社会习俗

参考答案与解析：

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