[问答题]

某食品企业主要生产饼干,以GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产烘干工序规定:烘干温度75°C。时间8分钟。现场生产车间审查发现:烘干操作温度为70°C。时间12分钟。操作者解释说:釆用低一点温度,延长一些时间其效果是一样的,以前我们也采用过,没什么问题。
(2009年12月;2009年3月;2008年9万)

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