食品安全危害是指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物学或物理学的因素。

[多选题]危害识别应包含对食品中含有的对健康有潜在不良影响的（）或食品的特殊存在状态进行识别。A.生物危害B.化学危害C.物理危害D.过敏原

[多选题]危害识别应包含对食品中含有的对徤康有潜在不良影响的（）或食品的特殊存在状态进行识别。A.生物危害B.化学危害C.物理危害D.过敏原

[判断题] 食品安全与影响安全的化学和生物等危害因素有关，不包括食品的物理质量特性。A . 正确B . 错误

[多选题] 《食品安全法》规定，食品安全，是指食品（），符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。A . 无菌B . 无害C . 无毒D . 无杂质E . 无添加剂

[多选题] 食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A .食物中毒B .药物中毒C .食品污染D .食源性疾病

[多选题]食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒B.药物中毒C.食品污染D.食源性疾病

[多选题]食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A.食物中毒B.药物中毒C.食品污染D.食源性疾病

[单选题]下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。A．自制蔬菜汁中亚硝酸盐B．馒头中的糖精C．鲜黄花菜中的类秋水仙碱D．菱角表皮上的寄生虫卵E．水果表皮的农药

[单选题]食品安全指食品（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。A .无毒B .无害C .符合应当有的营养要求D .其它都对

[单选题]我国《食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。A . 营养要求B . 安全要求C . 质量要求D . 卫生要求