下列关于速冻蔬菜说法正确的是（）。

[单选题]下列关于速冻蔬菜说法正确的是（）。A.速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B.速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C.速冻蔬菜都采用单体冻结

[单选题]（）下列关于速冻蔬菜的说法正确的是A . 速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B . 速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C . 速冻蔬菜都采用单体冻结D . 蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

[单选题]下列关于速冻蔬菜的说法，正确的是( )。FSMS47A.速冻蔬菜在加工过程中经过热烫处理所以不再进行呼吸B.速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C.

[单选题]速冻蔬菜最终要求的蔬菜中心温度为（）A . 0℃B . －5℃C . －18℃D . －25℃

[单选题]下列关于蔬菜泥材料选择的说法中正确的是（）。A.应选择时令新鲜蔬菜B.应选择便宜的蔬菜C.应选择颜色深的蔬菜D.应选择当季的蔬菜

[单选题]在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）A . 清洗B . 浸泡C . 漂烫D . 包装

[填空题] 速冻蔬菜加工中，漂烫的主要目的是（）。

[单选题]下列关于蔬菜合理利用的描述中，正确的是（ ）。A．先切后洗B．小火煮透C．长时间浸泡D．先洗后切

[多选题]下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（　　）。A.香蕉、芋头中含钾量较高B.橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高C.新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较

[多选题]下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（）。A.香蕉、芋头中含钾量较高B.橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高C.新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高D