[问答题]

审核员在对灭菌奶企业现场审核时,发现企业所制定的}IACCP计划中将奶的巴氏杀菌作为关键控制点进行控制;通过抽查记录,发现该点没有出现过偏离,但是,在对客户的投诉记录和企业的产品检验记录进行审核时,审核员发现成品有细菌数超标准和客户出现腹泻投诉的记录,而企业在对杀菌效果的验证检验时表明杀菌效果良好,且企业卫生控制良好。作为审核员应该如何进一步追踪审核?(考试时间:2013年12月)

参考答案与解析:

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