食品加工企业对与食品接触表面清洗消毒的效果进行验证采用的方法是什么？通常主要针对哪些部位来进行？

[问答题]食品加工企业对与食品接触表面清洗消毒的效果进行验证采用的方法是什么？通常主要针对哪些部位来进行?

[判断题] 预防微生物对食品污染，设备先清洗后消毒的效果比清洗消毒同时进行好。A . 正确B . 错误

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是A．公共经营场所的清洗消毒B．食品加工场所空气消毒C．食品从业人员手的清洗消毒D．餐具的清洗消毒E．食品从业人员的健康检查

[判断题] 冰铲、饭勺、食品夹使用完应进行清洗消毒。A . 正确B . 错误

[判断题] 食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。A . 正确B . 错误

[多选题] 食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A .清洁操作区B .专间C .准清洁操作区D .一般操作区

[多选题] 为保证食品安全，下灌注管的清洗消毒不能与含（）的消毒液接触。A .氯B .碘C .铝D .金属离子

[填空题] SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。

[问答题] 简述对乳加工设备清洗消毒的目的

[问答题] 对食品进行碱处理的主要目的是什么？