[多选题]

采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取

A.样品研磨和干燥不充分

B.脂肪含量过高

C.矿物质含量高

D.含水量过高

E.样品颗粒过大

参考答案与解析:

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