A .里脊
B .通脊
C .奶脯
D .上脑
[判断题]畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。( )A.对B.错
[单选题]猪颈肉即颈背肌肉,俗称()。A .瓜条肉B .背肌肉C .槽头肉D .元宝肉
[判断题] “米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉,这种肉对人体健康有极大的危害性。A . 正确B . 错误
[单选题]通常所说的豆猪肉或米心肉是指猪患有()。A . 囊虫病B . 吸虫病C . 蛔虫病D . 细颈囊虫病
[单选题]最适宜制馅的猪肉部位是()。A .前夹心肉B .通脊C .前蹄旁D . D.后臀尖
[单选题]最适宜制馅的猪肉部位是()。A.前夹心肉B.通脊C.前蹄膀D.后臀尖
[试题]俗称“和尚头”的部位是()。A.上脑B.颈肉C.仔盖D.米龙
[单选题]将猪的半片胴体、以最后腰椎间垂直切下并除去后肘的部位肉俗称为()。A .1号肉B .2号肉C .3号肉D .4号肉
[单选题]满族爱吃白片肉、()和猪肉酸菜烩粉条,嗜好野味。A . 血肠B . 肥肠C . 香肠D . 烤肠
[单选题]猪肉茸一般分为五花肉茸和()。A . 猪瘦肉茸B . 猪肥肉茸C . 猪里脊肉茸D . 猪腿肉茸