蒜蓉味的用料以（）为最佳。

[单选题]姜汁味的用料以（）为最佳。A .生姜B .嫩姜C .老姜D .姜粉

[单选题]料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为（）A . 红烧料B . 糖醋料C . 咖喱焖鸡料D . 生炒排骨料

[单选题]江苏菜用料以（）为主，禽畜果蔬齐全。A . 海鲜B . 湖鲜C . 水鲜D . 山珍

[单选题]“以共天下后世味《太玄》如子云者”的“味”义为（ ）。A．气味B．趣味C．品尝D．意味E．研究体会

[主观题]淮扬菜用料广博，味道历来以“多、广、厚”著称。（ ）

[判断题]淮扬菜用料广博，味道历来以“多、广、厚”著称。（）A.对B.错

[填空题] 维护用料包含工程余料、及后续购买的维护用料总量，应控制在维护线路设备总量的（）以内。当维护备用料剩余不足设备总量的（）时，代维公司应上报移动公司增配。

[单选题]沥青路面用料中的集料粒径规格以（　）为准。A.方孔筛B.圆孔筛C.三角形筛D.菱形筛

[填空题] 补气药的性味以甘温或甘平为主，其中兼能燥湿者，还可有（）味。补阴药的性味以（）为主，大多有一定滋腻性。

[单选题]以味极苦者质量为佳的药材是A . 苦杏仁B . 山豆根C . 金银花D . 女贞子E . 防风