A .鸟苷酸
B .甘油
C .核苷酸
D .醚类化合物
[问答题] 食用油脂是由什么物质组成的?
[试题]能够造成食用油脂酸败的物质是()。A.食盐B.味精C.空气D.陶瓷
[单选题]下列食用油脂中沸点最低的是()。A .豆油B .猪油C .牛油D .菜油
[单选题]食用油脂中,沸点最高的是()。A .豆油B .猪油C .牛油D .茶油
[单选题]储藏食用油脂条件应选择()A . 高温、阳光直射B . 高温、潮湿C . 阴冷、干燥D . 高温、干燥地方
[单选题]食用油脂的主要卫生问题是A.黄曲霉毒素B.游离棉酚C.酸败D.溶剂残留E.有异物
[填空题] 食用油脂的种类有()和动物脂肪。
[单选题]发生聚合反应的食用油脂特点是()。A .油脂黏度增大B .油脂黏度降低C .油脂黏性不变D .油脂失去黏性
[单选题]食用油脂酸败的主要原因是()A . 自动氧化B . 微生物酶分解C . 金属离子作用D . 油脂水分多E . 动植物组织残渣