发好的广肚、花胶最忌（）。

[单选题]发好的广肚、花胶最忌（）。A.冷藏B.冰水C.热水D.虾蟹水

[单选题]发好的广肚、花胶最忌（）。A.冷藏B.冰水C.热水D.虾蟹水

[单选题]泡发广肚既可水发又可（）。A . 油发B . 蒸发C . 火发D . 煮发

[单选题]泡发广肚既可（）又可油发。A . 水发B . 火发C . 盐发D . 碱发

[单选题]广肚是属于（）的涨发加工方法A . 浸发B . 炸浸发C . 浸焗发D . 泡发

[单选题]水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。A . 2小时B . 3小时C . 4小时D . 12小时

[判断题]鳘肚公身长、肉厚，有山型纹，透明，呈浅黄色，又称广肚。（）A.对B.错

[判断题]鳘肚公身长、肉厚，有山型纹，透明，呈浅黄色，又称广肚。（）A.对B.错

[判断题] 胶辊花属于再用棉。A . 正确B . 错误

[单选题]剪纸在（）被称为铰花，它以鸳鸯、龙凤、牡丹、鱼草、蝙蝠、鹿等组成鞋花、肚围花、猪头花，表示吉祥如意。A . 泉州B . 漳浦C . 柘荣D . 浦城