酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。

[单选题]下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）A .制曲B .发酵C .淋油D . D.杀菌

[单选题]配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）A . 60%B . 50%C . 70%D . 80%

[问答题] 如何酿造酱油？

[问答题] 固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。

[问答题] 酱油生产中淋油的作用是什么？

[问答题] 简述酿造酱油定义？

[问答题] 简述酱油酿造原理。

[问答题] 白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？

[问答题] 酱油酿造的工艺流程？

[问答题] 酱油酿造及生产原料？