测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。

[单选题]对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）A . 氯仿—甲醇提取法B . 卡尔—费休法C . 罗紫—哥特里法D . 巴布科克法

[单选题]测定食品中脂肪常采用的方法是A.酶水解法B.萃取法C.索氏提取法D.碱水解法E.重量法

[单选题]体脂肪含量测定一般用什么公式（）A . BrocAB . RohrerC . BrozekD . SiriE . 以上都不对

[单选题]通过测定食物中单个（ ）的含量可获得总脂肪的含量。

[单选题]通过测定食物中单个（　　）的含量可获得总脂肪的含量。A.甘油酸酯B.脂肪酸C.脂肪酸甘油酸酯D.不饱和脂肪酸

[单选题]用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A.游离脂肪B.结合脂肪C.原脂肪D.结合脂肪+游离脂肪E.气化脂肪

[单选题]体脂肪含量测定一般用什么公式( )A．BrocAB．RohrerC．BrozekD．SiriE．以上都不对

[单选题]用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A．游离脂肪B．结合脂肪C．原脂肪D．结合脂肪+游离脂肪E．气化脂肪

[单选题]谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。A．0．4%～7%B．10%～15%C．15%～20%D．21%～25%

[单选题]谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（　　）。A.0.4～7％B.10～15％C.15～20％D.21～25％