提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

[填空题] 常用的糖类提取剂有（）和乙醇。

[填空题] 测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

[问答题] 简述食品中还原糖的测定方法？

[问答题] 测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？

[填空题] TDM样品预处理时常用的提取方法有__________和__________。

[填空题] 测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。

[多选题]食品样品取样时常用的方法有（　　）。A.二分法B.四分法C.八分法D.几何法E.量筒法

[多选题]食品样品取样时常用的方法有（）。A.二分法B.四分法C.八分法D.几何法E.量筒法

[多选题]食品样品取样时常用的方法有（）。A.二分法B.四分法C.八分法D.几何法E.量筒法

[多选题]食品样品取样时常用的方法有（）。A.二分法B.四分法C.八分法D.几何法E.量筒法