常压烘箱干燥法测食品中的水分，对于水分含量较低的固态、浓稠态食品，通常将样品的质量控制在（）。

[填空题] 测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用卡尔费休法。

[单选题]干燥法测定食品中水分的原理A．水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于压差的大小B．水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于温度的大小C．水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于时间的长短D．水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于水分的多少E．水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于质量的大小

[单选题]下列（）项不影响直接干燥法测样品中水分的含量。A . 干燥温度B . 干燥箱容量C . 干燥时间D . 样品厚度

[填空题] 对于水分含量较低的送验样品，应装入（）容器中。

[多选题]减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量A.高温易氧化分解B.挥发快C.挥发慢D.含水多E.含水较少

[多选题]减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量A.高温易氧化分解B.挥发快C.挥发慢D.含水多E.含水较少

[多选题] 减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量（）。A . 高温易氧化分解B . 挥发快C . 挥发慢D . 含水多E . 含水较少

[单选题]采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是A．0～85℃B．120～130℃C．＞150℃D．90～95℃E．95～105℃

[多选题] 下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）A . 蜂蜜、水果罐头B . 面包、饼干C . 麦乳精、乳粉D . 味精E . 米、面、油脂

[单选题]采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是A.0～85℃B.120～130℃C.＞150℃D.90～95℃