[多选题]

用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时,常加入恒重的海沙,其目的是()

A . 增大蒸发面积

B . 防止局部过热

C . 防止液体沸腾而损失

D . 防止食品中挥发性物质挥发

E . 防止经加热后食品成分与水分起反应

参考答案与解析:

相关试题

直接干燥法测定食品中的水分的方法是A、在常压下,温度90~100℃干燥至恒重,测

[单选题]直接干燥法测定食品中的水分的方法是A.在常压下,温度90~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量B.在常压下,温度95~105℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量C.在常压下,温度85~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量D.在常压下,温度90~105℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量E.在常压下,温度95~100℃干燥至恒重,测其减重作为水分含量

  • 查看答案
  • 采用直接干燥法测定食品中的水分,即在常压下将粉状样品干燥至恒重,通常所选择的温度

    [单选题]采用直接干燥法测定食品中的水分,即在常压下将粉状样品干燥至恒重,通常所选择的温度范围是A.0~85℃B.120~130℃C.>150℃D.90~95℃E.95~105℃

  • 查看答案
  • 下列食品中,哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量()

    [多选题] 下列食品中,哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量()A . 蜂蜜、水果罐头B . 面包、饼干C . 麦乳精、乳粉D . 味精E . 米、面、油脂

  • 查看答案
  • 采用直接干燥法测定食品中的水分,即在常压下将粉状样品干燥至恒重,通常所选择的温度范围是

    [单选题]采用直接干燥法测定食品中的水分,即在常压下将粉状样品干燥至恒重,通常所选择的温度范围是A.0~85℃B.120~130℃C.>150℃D.90~95℃

  • 查看答案
  • 直接干燥法是在将粉状食品样品在什么温度下干燥至恒重

    [单选题]直接干燥法是在将粉状食品样品在什么温度下干燥至恒重A.80℃B.90℃C.105℃D.110℃E.95~105℃

  • 查看答案
  • 用粒度<13mm的煤样测定全水分时,加热干燥至恒重后应()。

    [单选题]用粒度<13mm的煤样测定全水分时,加热干燥至恒重后应()。A .在空气中冷却5-10min后称重B .在空气中冷却至室温后称重C .趁热称重D .先放入干燥器中,待冷至室温后称重

  • 查看答案
  • 直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重,恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过

    [单选题]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重,恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过A.1mgB.0.2mgC.5mgD.5mgE.2mg

  • 查看答案
  • 直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重,恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过

    [单选题]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重,恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过A.1mgB.0.2mgC.0.5mgD.5mgE.2mg

  • 查看答案
  • 直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重,恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过

    [单选题]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重,恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过A.1mgB.0.2mgC.5mgD.5mgE.2mg

  • 查看答案
  • 直接干燥法是在常压下将粉状样品在什么温度下干燥至恒重

    [单选题]直接干燥法是在常压下将粉状样品在什么温度下干燥至恒重A.80℃B.90℃C.95~105℃D.110℃E.120℃

  • 查看答案
  • 用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时,常加入恒重的海沙,其目的是()