面团的形成过程、化学本质、影响形成因素？

[多选题] 影响个性形成因素有（）。A . 家庭B . 同伴C . 先天气质D . 自我意识E . 体重

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 影响面团期形成时间的因素不包括（）A . 牙托粉的粒度B . 粉液比C . 室温高D . 室温低E . 热处理

[填空题] 影响我国的气候形成因素主要有（）、（）、（）、（）

[判断题] 在调制面团时糖是影响面筋形成的因素。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述面团形成的基本过程。

[单选题]腹水形成因素( )A．白蛋白合成减少B．胆固醇合成减少C．雌激素过多D．内毒素血症E．血氨增高

[单选题]腹水形成因素( )A．白蛋白合成减少B．胆周醇合成减少C．雌激素过多D．内毒素血症E．血氨增高

[单选题]腹水形成因素（）A . 白蛋白合成减少B . 胆固醇合成减少C . 雌激素过多D . 内毒素血症E . 血氨增高

[单选题]腹水形成因素（）A.白蛋白合成减少B.胆周醇合成减少C.雌激素过多D.内毒素血症E.血氨增高

[问答题] 简述面团的形成的基本过程