测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。

[单选题]食醋中还原糖含量常用（）测定。A .裴林氏法B .亚铁氰化钾法C .高锰酸钾法D . D.兰矣农法

[单选题]蜂蜜中还原糖的含量测定采用（）A.滴定法B.分光光度法C.薄层扫描法D.气相色谱法E.高效液相色谱法

[问答题] 测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？

[判断题] 测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A . 正确B . 错误

[判断题] 测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A . 正确B . 错误

[问答题] 测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

[单选题]需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A .1.0B .6.25C .0.95D . D.0.14

[单选题]蜂蜜中的还原糖含量不得少于（）％。A . 40B . 55C . 64D . 70E . 80

[单选题]混凝土外加剂还原糖含量测定，用下列（）滴定试液。A . 乙酸铅溶液B . 草酸钾、磷酸氢二钠混合液C . 斐林溶液D . 葡萄糖溶液

[单选题]高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）A .菲林试剂B .次甲基蓝C .葡萄糖D .高锰酸钾