麦牙汁从样品采集到分析测定结束，应在（）以内完成。

[单选题]麦芽汁样品的采集应在（）工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。A . 浸麦B . 麦芽粉碎C . 糊化D . 糖化

[问答题] 洗糟结束，混合麦汁PH应在什么范围？

[单选题]分光光度计法测定麦汁中a-氨基氮的含量时，测定溶液的吸光度应在（）内完成。A . 30分钟B . 40分钟C . 50分钟D . 60分钟

[填空题] 糖化间需要在管道中安装麦汁（），来测定冷麦汁流量。

[单选题]利用库仑计法水分测定仪测定水分时，样品测定结束的条件是（）。A . 到达设定测定时间B . 到达设定的灵敏度范围内C . A或BD . A＋B

[填空题] 麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。

[单选题]真空瓶采集的硫化物样品应在（）内分析A . 24hB . 2dC . 3dD . 1周

[填空题] 冷凝固物：指麦汁从60℃冷却到（）所形成的悬浮粒子。

[单选题]过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。A .多些B .相等C .少些

[填空题] 热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。