黄酒中氨基酸态氮的甲醛测定法利用氨基酸具有两性电解质的性质。

[判断题] 氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。A . 正确B . 错误

[单选题]测定氨基酸态氮过程中，应（）再测定氨基酸。A . 中和样品的总酸B . 用NaOH滴定C . 加入甲醛溶液D . 校正缓冲溶液

[单选题]由于氨基酸分子中的（）可以用甲醛掩蔽，所以氨基酸态氮的测定可以用滴定法A . 氨基B . 羧基C . 酯基D . 羰基

[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定A.受到抑制B.不能进行C.结果偏高D.结果偏低E.滴定终点无法判断

[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。A .受到抑制B .测定不能进行C .测定结果偏高D .测定结果偏低E .测定结果准确

[单选题]黄酒氨基酸态氮的测定中，下面操作错误的是（）。A .准确吸取10.00mL样品B .用NaOH滴定至PH8.2为终点C .加入中性甲醛溶液10mLD .用NaOH标准溶液滴定至PH10为终点

[单选题]酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果，它使氨基酸态氮的测定A.测定结果偏低下述四项均不是B.测定不能进行C.受到抑制D.测定结果偏高E.以上均不

[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定A．受到抑制B．不能进行C．结果偏高D．结果偏低E．滴定终点无法判断

[问答题] 双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮的原理与特点。

[单选题]国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量，其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定的A．酸性反应B．碱性反应C．氧化反应D．还原反应E．两性反应