食品质量的感宫检验的“识别差异的方法”适用于食品试制和改进的研究。

[单选题]食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）A . 嗜好调查、优劣判定B . 新产品试制或产品改进研究C . 品质表示和品质管理D . 风味改进，综合评价或品评员训练

[单选题]食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。A . 试制或改进产品研究B . 品质表示和品质管理C . 嗜好调查和优劣判定D . 风味改进或品评员训练

[名词解释] 食品质量

[单选题]食品的（）是食品质量的起码条件。A .营养价值B .卫生质量C .颜色D .风味

[主观题]食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

[问答题] 食品质量安全的基本特点有哪些？影响食品质量安全的主要途径有哪些？

[填空题] 高温对食品质量的影响有（）、（）和（）。

[问答题] 简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

[问答题] 监测食品质量的判断依据？

[单选题]承担食品质量安全检验工作的检验机构，必须经（）指定。A .市级以上质量技术监督部门B .省级以上质量技术监督部门C .国家质检总局