[问答题] 混合发酵剂与单发酵剂各有什么优缺点?
[单选题]酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。A.大肠杆菌B.变形杆菌C.乳酸菌D.葡萄球菌
[单选题]酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。A.大肠杆菌B.变形杆菌C.乳酸菌D.葡萄球菌
[填空题] 酿酒中的发酵剂是()
[单选题]特型酒的糖化发酵剂是()A .小曲B .大曲C .麸曲D .淀粉酶
[单选题]清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲,作为糖化发酵剂。A .高温B .中高温C .低温D .中温
[问答题] 什么叫混合发酵剂,单一发酵剂的优点是什么?
[判断题]酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。()A.对B.错
[判断题]酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。()A.对B.错