主要地方风味流派

[问答题] 地方风味流派形成了稳定格局

[多选题]湘菜以（　）地方风味为主。A.湘江流域B.洞庭湖区C.湘西山区D.滨湖平原E.南岭

[判断题] 中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。A . 正确B . 错误

[填空题] 人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。

[单选题]影响地方风味形成及发展的最主要方面是（）。A . 历史与政治B . 宗教与权威倡导C . 地理与气候D . 烹调与美学风格

[多选题] 浙菜以（）三种地方风味组成。A . 杭州B . 宁波C . 温州D . 绍兴

[问答题] 旅游团品尝地方风味有哪两种形式?

[试题]金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。A．北京B．杭州C．苏州D．南京

[填空题] 浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。

[问答题] 风味流派的主要类型