采购鲜活原料的方法有（）

[多选题] 鲜活类原料的采购方法通常有（）A . 日常即时采购法B . 长期订货法C . 定期订货法D . 永续盘存法

[多选题] 对鲜活原料的采购一般使用（）。A .定期订货法B .长期订货法C .日常采购法D .订货点采购法E .永续盘存卡订货法

[单选题]鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。A .原料的特点B .菜品的要求C .加工的习惯D .个人的喜好

[单选题]鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。A.原料的特点B.菜品的要求C.加工的习惯D.个人的喜好

[单选题]鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。A.原料的特点B.菜品的要求C.加工的习惯D.个人的喜好

[多选题] 采购干货类食品原料的方法有（）A . 日常即时采购法B . 长期订货法C . 定期订货法D . 永续盘存订货法

[单选题]鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。A . 菜品的色泽B . 菜品的要求C . 菜品的质地D . 菜品的口味

[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

[判断题]鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）A.对B.错