（）是餐饮业务管理的首要环节。

[单选题]餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。A．采购食品需要查验供货方的合法身份B．加热食品要彻底C．防止生熟交叉污染D．蔬菜先切后洗E．保持厨房环境整洁

[单选题]（）是餐饮成本控制的首要环节。A . 食品原料采购管理B . 食品加工管理C . 厨房生产管理D . 餐饮产品服务管理

[单选题]材料企业材料管理的四几大业务环节中，（ ）是首要环节。A.采购B.运输C.储备D.供应

[问答题,论述题] 试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。

[主观题]试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。

[名词解释] 餐饮业

[多选题] 餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。A .食品采购B .食品的运输C .食品的贮存

[单选题]负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管的组织是A.卫生与计划生育委员会B.农业部C.国家质量监督检验检疫总局D.国家食品药品监督管理总局E.国家工商行

[单选题,A1型题] 负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管的组织是（）A .卫生与计划生育委员会B .农业部C .国家质量监督检验检疫总局D . D.国家食品药品监督管理总局E .国家工商行政管理总局

[单选题]负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管的组织是A.卫生与计划生育委员会B.国家工商总局C.农业部D.国家质量监督检验检疫总局E.国家食品药品监督管理总