从实名类菜肴的名称上可以反映出菜肴的哪些特点？

[判断题] 菜肴的命名很多，可以从不同角度反映菜肴的实质。A . 正确B . 错误

[多选题] 以下菜肴名称采用主料前加上菜肴质感特点的有（）。A . 香酥鸭子B . 脆皮鲜奶C . 沙锅豆腐D . 宫保鸡丁E . 凤尾桃花虾

[单选题]菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（）A .虽畅销但低利B .既畅销又高利C .不畅销但高利D .不畅销又低利

[单选题]“寓教于乐”反映出 ( )。A．美育和德育的统一B．美育和智育的统一C．美育和体育的统一D．德育和体育的统一

[问答题] 中国菜肴的特点有哪些？

[问答题] 冻制菜肴具有哪些特点？

[多选题] 下列哪些菜肴属于腌制菜肴（）。A . 酸辣白菜B . 红油莴笋C . 蜜汁番茄D . 糖醋萝卜E . 蒜香瓜丝

[多选题] 流水节拍的大小，可以反映出流水施工（）。A .速度的快慢B .节奏感的强弱C .资源消耗的多少D .劳动时间的多少

[判断题] 主视图反映出物体的上、下、左、右位置关系，俯视图反映出物体的上、下、前、后关系。A . 正确B . 错误

[单选题]从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是（）A . 麻婆豆腐B . 东坡肉C . 文昌鸡D . 游园惊梦。