聚合釜搅拌机构由电机；减速机；搅拌器和搅拌轴组成。

[单选题]带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。A .不易打出面筋B .容易成型C .容易打出面筋D .不易成型

[单选题]终聚釜搅拌器轴的形式为（）。A .一根长轴B .两根长轴C .一根短轴D .两根短轴

[问答题] 打蛋机的搅拌器由搅拌头和搅拌桨构成，请说说搅拌头运动与搅拌器结构及物料适应性。

[填空题] 机械搅拌反应池是利用电动和减速装置驱动搅拌器进行搅拌，搅拌器有三种：（）、（）、（）。

[单选题]多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A．一种B．二种C．三种D．四种

[单选题]当终缩聚釜搅拌器转速输出为停运（）终缩聚釜搅拌器可以停运。A .0%B .5%C .10%D .15%

[问答题] 立式搅拌机和卧式搅拌机的不同。

[主观题]搅拌机的搅拌时间应根据搅拌机机型而定。此题为判断题(对，错)。

[单选题]涡浆式搅拌机属于（）搅拌机A . 强制式B . 行星式C . 定盘式D . 盘转式

[填空题] 搅拌机分（）和强制式搅拌机两种。