郫县豆瓣

[名词解释] 郫县豆瓣（pí xiàn dîu bàn）

[主观题]郫县古城

[多选题]适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是（）。A.黄豆B.食盐C.面粉D.酒酿E.红曲米

[多选题]适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是（）。A.黄豆B.食盐C.面粉D.酒酿E.红曲米

[多选题]适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是（）。A.黄豆B.食盐C.面粉D.酒酿E.红曲米

[单选题]上桌时跟香油和豆瓣酱味碟的菜是（）。A . 毛肚火锅B . 叉烧全鸡C . 烤酥方D . 清炖牛尾汤

[单选题]大豆的种皮和俗称的“豆瓣”，分别是由什么发育而来的（）A .珠被和受精极核B .珠被和受精卵C .子房壁和受精极核D .子房壁和受精卵

[单选题]朱砂的性状特征：A．呈块状、颗粒状、粉末状B．分为“镜面砂”“朱宝砂”“豆瓣砂”C．呈颗粒状，触之不染手者称“朱宝砂”D．条痕红色E．硬度2-2.5，比重8.09-8.20

[单选题]采用萃取工艺生产植物油的过程中，能减少有机溶剂排放的豆瓣干燥工艺是（　　）。A.自然通风干燥B.通风加热干燥C.循环气回收干燥D.带式通风干燥

[单选题]朱砂呈细小颗粒状或粉末状，色红明亮，触之不染手，习称A．珠宝砂B．镜面砂C．豆瓣砂D．绿壳砂E．阳春砂