烤箱是西点常用烘烤设备。

[单选题]西点的烘烤设备主要指烤箱，它是西点、（）生产的关键设备。A . 生产B . 巧克力C . 饼干D . 面包

[单选题]西点的烘烤设备主要指烤箱，它是（）、面包生产的关键设备。A . 生产B . 巧克力C . 西点D . 饼干

[单选题]西式面点常用的烘烤设备有（）、电烤箱、微波炉等。A .恒温箱B .发酵箱C .远红外线烤箱D .电冰箱

[单选题]西点师考试中烘烤清酥制品的烤箱最好带有()，蒸汽可防止产品表面过早凝结。A．定时设备B．蒸汽设备C．定温设备D．定湿设备

[填空题] 电热烤箱主要用于烘烤各种（）。

[单选题]烘烤前，烤箱应根据品种要求进行（）。A .清洗B .整理C .以气待火D .预热

[判断题] 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。A . 正确B . 错误

[单选题]泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至（），内部成熟为止。A .浅黄色B .金黄色C .红棕色D .红褐色

[试题]烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。A．一定要长B．相对短一些C．相对长一些D．与烤箱温度无关

[单选题]西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A．香兰素B．茴香C．桂皮D．胡椒