杏仁面是用杏仁、砂糖等原料蒸制成的半制品。

[单选题]杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或（）制成的。A .橙酒B .黑樱桃酒C .果味酒D .白兰地酒

[单选题]杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量（）或白兰地酒制成的。A .葡萄酒B .罗木酒C .啤酒D .黑加伦酒

[单选题]西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。A .黄油B .巧克力C .鸡蛋D .砂糖

[单选题]西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。A .黄油B .鸡蛋C .丰登糖D .砂糖

[判断题] 杏仁膏又称马司板、杏仁面。A . 正确B . 错误

[判断题] 翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独有风味的糖果。A . 正确B . 错误

[单选题]用杏仁面制作象形水果时，一般将制品表面粘上一层（），以增加制品的美观。A .砂糖B .巧克力C .糖粉D .蛋液

[判断题]净料只包括购进的半制品原料。（）A.对B.错

[判断题]净料只包括购进的半制品原料。（）A.对B.错

[判断题]净料只包括购进的半制品原料。（）A.对B.错