西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。

[单选题]西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。A .面包案台B .点心案台C .蛋糕案台D .塑料案台

[单选题]西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和塑料案台。A .面包案台B .点心案台C .不锈钢案D .蛋糕案台

[单选题]案台的案面有不同材料制成的，目前常见的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。A．铜质案台B．铁质案台C．不锈钢案台D．铝质案台

[单选题]常用不锈钢有铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢和（）A . 铁素体-奥氏体不锈钢B . 马氏体-奥氏体不锈钢C . 莱氏体不锈钢D . 贝氏体不锈钢

[问答题] 什么叫做“不锈钢”？常用的不锈钢有那几类？

[填空题] 常用不锈钢按其组织构成分为（）不锈钢，（）不锈钢，（）不锈钢。

[判断题] 由于案板的脱水过程比案辊缓和，单块案板的脱水量小于案辊。所以当网案长度和车速不变时，用案板替代案辊进行纸幅的脱水成形，网部总的脱水量下降。A . 正确B . 错误

[填空题] 常用的不锈钢，分为（ ）和（ ）、奥氏体不锈钢

[问答题] 案板与案辊脱水成形性能分析比较

[问答题] 案板的作用是什么？与案辊相比有什么优点？