A .切配损失
B .氧化损失
C .切配方法不当
D .加热损失
[试题]蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()A.β-胡萝卜素B.维生素EC.维生素CD.钙
[单选题]下列属于抗氧化营养素的是( )。A.泛酸B.β-胡萝卜素C.维生素B1D.烟酸
[单选题]维生素A(μgRE)=( )β-胡萝卜素(μg)。
[单选题]维生素A(μgRE)=( )β-胡萝卜素(μg)。A.1B.4C.6D.12
[单选题]维生素A(μgRE)=()β-胡萝卜素(μg)。A.1B.4C.6D.12
[单选题]维生素A(μgRE)=()β-胡萝卜素(μg)。A.1B.4C.6D.12
[试题]IIU维生素A=6μgβ-胡萝卜素。( )
[单选题]蔬菜水果中何种维生素含量丰富A.维生素A、维生素CB.维生素C、胡萝卜素C.维生素A、维生素DD.维生素C、维生素DE.维生素E、维生素A
[单选题]β-胡萝卜素的效价是维生素A的()A . 1/2B . 1/3C . 1/4D . 1/6E . 1/12
[单选题,A2型题,A1/A2型题] β-胡萝卜素的效价是维生素A的()。A . 1/2B . 1/3C . 1/4D . 1/6E . 1/12