肉制品风味产生的途径有哪些？

[问答题] 干肉制品的干制方法有哪些？

[问答题] 肉制品包装的作用是什么，有哪些包装方法？

[多选题] 在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）A . 牛肉干B . 猪肉松C . 板鸭D . 香肠E . 卤牛肉

[名词解释] 腌肉制品

[名词解释] 高温肉制品

[名词解释] 低温肉制品

[名词解释] 发酵肉制品

[问答题] 为什么说低温肉制品是今后肉制品的发展方向？

[判断题] 放在冷冻室的肉制品，在食用前几个小时，应将肉制品放到冷藏室进行解冻，利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度，减少压缩机运转次数而节电。A . 正确B . 错误

[名词解释] 酱卤肉制品