简述甘薯和马铃薯食用品种与加工品种的要求有何不同？

[单选题]除哪种外，均为附子的加工品种（）A . 黄附片B . 白附片C . 黑顺片D . 白附子

[填空题] 甘薯品种混杂退化的原因有（）、（）和（）。

[判断题]我们食用的马铃薯和甘薯都是变态的茎。A．正确B．错误

[问答题] 简述食用色素的品种？

[填空题] 对冬虫夏草的淀粉加工品与其他伪品及易混品种的性状区别是：淀粉加工品（）。

[单选题]茄科马铃薯和旋花科的甘薯（番薯）的食用部分（）。A . 均为块根B . 均为块茎C . 前者为块根，后者为块茎D . 前者为块茎.后者为块根

[单选题]海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。A . 茄参B . 梅花参C . 花刺参D . 辽参

[单选题]甘薯品种是杂合体。块根、种子、叶片和茎均可用于繁殖，但为保持某甘薯品种的特性，下列不能用于繁殖的器官是（）A . 种子B . 块根C . 叶片D . 茎

[问答题] 简述甘薯品种混杂退化的原因及防杂保纯措施。

[单选题]同等条件下，加工品种纤度越大，摩擦盘的使用寿命（）。A .越长B .越短C .不变D .无法确定