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[问答题]

食物腌渍保藏法的种类、定义及原理？

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简述腌渍保藏原理。

[问答题] 简述腌渍保藏原理。

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    • 腌渍保藏的原理是( )。

    [单选题]腌渍保藏的原理是（ ）。A．降低食品的水分活性B．不破坏营养素C．不改变渗透压D．杀菌

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    • 腌渍保藏的原理为( )。

    [单选题]腌渍保藏的原理为（ ）。A．降低食品的水分活性B．不破坏营养素C．不改变渗透压D．杀菌

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    • 腌渍保藏的原理为（　　）。

    [单选题]腌渍保藏的原理为（　　）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌E.发酵

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