果汁加热后酸味增加的原因是什么？

[单选题]水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。A . 甜味成分被破坏B . 蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用C . 含酸物质增加D . 热的温度改变了味觉

[问答题] 强化下加热的原因是什么？

[问答题] 加热时产生内部裂纹的原因是什么？

[问答题] 加热炉发生回火的原因是什么？

[问答题] 果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？

[问答题] 加热炉辐射泵抽空的原因是什么？

[问答题] 加热炉进料泵抽空的原因是什么？

[问答题] 加热炉发生露点腐蚀的原因是什么？

[问答题] 加热炉烟囱冒白烟的原因是什么？

[问答题] 油罐内加热器经常漏的原因是什么？