[填空题] 刚挤下的新鲜牛奶,其酸度一般在()0T之间,这种酸度是鲜乳固有的酸度,故称()酸度基础酸度。
[填空题] 健康状况下,刚挤出的牛乳,其酸度为()OT。
[填空题] 健康状况下,刚挤出的牛乳,其酸度为()0T。
[名词解释] 乳的发酵酸度
[填空题] 正常乳的酸度为()。
[单选题]高酸度乳属于()。A .化学异常乳B .风味异常乳C .混入异物乳D .生理异常乳
[名词解释] 低酸度酒精阳性乳
[名词解释] 高酸度酒精阳性乳
[填空题] 刚挤出来的牛乳,其酸度值以乳酸百分数记是0.15%~0.18%,以吉尔涅尔度记是160T~180T,这个酸度称为牛乳的固有酸度或()。
[填空题] 新鲜牛乳的酸度()通常为(),15℃比重通常为()。