[判断题]冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。()A.对B.错
[判断题]冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。()A.对B.错
[判断题]冷菜工艺中的炝主要是用高热的花生油或芝麻油烹制菜肴。()A.对B.错
[单选题]下列哪种油不能作油炙的辅料A.芝麻油B.羊脂油C.菜油D.酥油E.花生油
[单选题]来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为()。A . 动物脂肪B . 植物脂肪C . 必需脂肪D . 非必需脂肪
[填空题] 芝麻油分为大槽油和()
[单选题]下列油脂中( )含亚油酸最高A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油
[填空题] 一般认为高等哺乳动物禽生长期的必需脂肪酸有()、亚麻油酸、花生油酸三种,其中亚油酸是最重要的必需脂肪酸。
[问答题] 做广式月饼可以用别的油脂代替花生油?