杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、（）三个主要因素组成。

[填空题] 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[问答题] 何谓罐头食品杀菌？

[填空题] 罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。

[单选题]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）A . 假单胞杆菌B . 肉毒梭菌C . 变形杆菌D . 葡萄球菌E . 大肠杆菌

[问答题] 罐头食品常用的杀菌方法有哪些？

[问答题] 罐头食品杀菌有哪些要求？按杀菌程度，杀菌分为哪两种？

[单选题]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物A．假单胞杆菌B．肉毒梭菌C．变形杆菌D．葡萄球菌E．大肠杆菌

[问答题] 罐头食品杀菌机械设备的分类

[单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。A．高于B．等于C．低于D．大于等于