炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）

[多选题] 烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）A .煮鸡蛋B .蒸鸡蛋C .煎鸡蛋D .炸鸡蛋

[多选题] 制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）A .烙制B .蒸制C .炸制D .捞水饭

[多选题] 下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）A .旺火快炒B .快速翻炒C .做汤时水开后再放菜D .焯菜时水开后再放入

[多选题] 下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A .先切后洗B .先泡后洗C .直接用流水冲洗D .焯完的菜过分挤去水分

[单选题]下列营养素中，哪个最容易氧化（）A .饱和脂肪酸B .维生素DC .核黄素D . D.抗坏血酸

[单选题]加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）A .蒸B .煮C .烙D .炸

[单选题]牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素E . 矿物质

[单选题]以下哪个不是产能营养素（）.A .碳水化合物B .维生素C .脂类D .蛋白质

[单选题]下列营养素属于产能营养素的是（ ）。A．矿物质B．碳水化合物C．蛋白质D．脂肪E．维生素

[单选题]下列营养素为微量营养素的是（ ）。A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．糖类