集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）

[多选题] 《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）A . 未按照要求配备营养师的B . 未按照规定建立加工数量、供应单位情况等信息的台帐制度的C . 食品加工操作人员未取得健康证的D . 向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的

[单选题]餐饮业要求，进行凉菜配制、裱花操作和集体用餐配送单位进行（）操作的，应分别设置相应专间。A.配送B.烹调C.切配D.食品分装

[单选题]餐饮业要求，进行凉菜配制、裱花操作和集体用餐配送单位进行（）操作的，应分别设置相应专间.。A.配送B.烹调C.切配D.食品分装

[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（）A.对B.错

[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（）A.对B.错

[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（）A.对B.错

[判断题]集体用餐配送的运输应当使用专用车辆。（）A.对B.错

[单选题]按《食品安全管理体系餐饮业要求》的规定，集体用餐配送单位进行（）操作的，应设置专间。A.粗加工B.烹调C.食品分装D.餐饮具清洗消毒

[单选题]根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，餐用具采用化学消毒的，至少设有____个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。A .1B .2C .3D .4

[单选题]集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）A .<10℃或>60℃B .20℃～30℃C .30℃～40℃D .40℃～50℃