下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）

[多选题] 烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）A .煮鸡蛋B .蒸鸡蛋C .煎鸡蛋D .炸鸡蛋

[多选题] 下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A .先切后洗B .先泡后洗C .直接用流水冲洗D .焯完的菜过分挤去水分

[多选题] 制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）A .烙制B .蒸制C .炸制D .捞水饭

[单选题]炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）A . 直接炸制B . 挂糊后再炸制C . 先煎后炸D . 先炸后煎

[单选题]烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A . 尽量选用新鲜蔬菜B . 先切后洗C . 先洗后切D . 急火快炒

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . β－胡萝卜素E . 抗坏血酸

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . β-胡萝卜素E . 抗坏血酸

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为（　　）。A.β-胡萝卜素B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪E.抗坏血酸

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.β-胡萝卜素E.抗坏血酸

[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为（　　）。A.β-胡萝卜素B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪E.抗坏血酸