[单选题]
2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。
A .管理者监管不力
B .生产者隐瞒危害
C .风险交流缺失
D .竞争商家的造谣
参考答案与解析：
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油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）
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[单选题]油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）A . 120℃B . 140℃C . 170℃D . 190℃E . 100℃
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油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）
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[单选题]油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）A.120℃B.140℃C.170℃D.190℃E.100℃
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影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
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[多选题] 影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）A . 食品的种类B . 食品的来源C . 加工的方式D . 加工的温度E . 加工的时间
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食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？
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[问答题,论述题] 食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？
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下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（ ）
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[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（ ）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品
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下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（ ）
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[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（ ）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品
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下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（ ）
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[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（ ）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品
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在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。
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[单选题]在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。A .饮水B .吃面包C .吃土豆D .喝牛奶
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建议少食富含淀粉的油炸食品,因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
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[主观题]建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。(判断题)
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建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
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[判断题] 建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A . 正确B . 错误
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