未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。

[判断题] 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。A . 正确B . 错误

[填空题] 面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开。

[单选题]点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量A .烹调B .入味C .造型D .皮馅结合

[判断题] 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。A . 正确B . 错误

[单选题]点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于()，保证成品质量A．烹调B．入味C．造型D．皮馅结合

[填空题] （）法要求点心成品（），匀称有规律。

[单选题]冷库、保鲜厍食物存放按规定实行生熟隔离，成品与半成品隔离，（）隔离，蔬菜与肉类食物隔离。A .食品与饮料B .蔬菜与水果C .食品、药品与杂物D .主食与蔬菜

[填空题] 良好的保存条件，能够（）感光材料的使用期限，恶劣的存放环境，即使在使用期限内，也难以保证感光材料的各项性能指标的稳定性。

[单选题]在厨房范围内，点心成本是指构成点心的之和（）A .各项耗费B .原材料耗费C .燃料耗费D .水、电、燃料的耗费

[试题]面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。A．不同原料分开B．不同成品分开C．不同半成品分开D．生与熟分开