A . 脂肪
B . 碳水化合物
C . 蛋白质
D . 纤维素
E . 矿物质
[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中( )分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素
[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中()成分分解而致。A .脂肪B .糖类C .蛋白质D . D.纤维素
[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中()成分分解而致A . 脂肪B . 矿物质C . 蛋白质D . 维生素
[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中()成分分解而致。A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.纤维素
[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中( )分解所致。[湖南省2013年11月三级真题]A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素
[单选题,简答题] 肉蛋等食品腐败变质有恶臭味,是食物中()成份分解而致。A .脂肪B .碳水化合物C .蛋白质D .纤维素
[判断题] 食品腐败变质的狭义概念,是指在厌氧菌的作用下,食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。A . 正确B . 错误
[单选题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A.蛋白质腐败B.
[单选题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A.蛋白质腐败B.
[单选题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A.蛋白质腐败B.