油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）

[单选题]油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）A.120℃B.140℃C.170℃D.190℃E.100℃

[主观题]建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。(判断题)

[判断题] 建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A . 正确B . 错误

[单选题]高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A . 氯丙醇B . 丙烯酰胺C . 二噁英D . 杂环胺类化合物E . 苯并A.芘

[单选题]高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A.氯丙醇B.丙烯酰胺C.二噁英D.杂环胺类化合物E.苯并(a)芘

[单选题]2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。A .管理者监管不力B .生产者隐瞒危害C .风险交流缺失D .竞争商家的造谣

[问答题,论述题] 食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品

[单选题]下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高？（　　）A.酸菜B.炸薯条C.烤肉D.爆米花E.海产品